ROQUE COLAS

De bodega van Roque Colas werd opgericht in 2010 en is gelegen in Alhama Aragon ten oosten van Ribera del Duero en ten westen van Zaragoza op een hoogte van 800 meter.  De Roque Colas is een unieke multi-terroir (kalk, zand en stenen) wijn waarvan ze een 8000 flessen maken. De 2018 is een een frisse, niet overgecontreerde wijn met veel fraîcheur en mineraliteit. De filisofie van Cesar Colas is dat wijn meer gemaakt wordt in de wijngaard dan in de bodega. Er worden dan ook geen chemische elementen gebruikt in de wijngaard, noch in de bodega wat resulteert in een ecologisch gecertificeerde wijn.  Bewaarpotentieel van minstens 10 jaar.

Volgens Cesar is biologische wijn de enige logische wijn !