PICO LUNAR MERLOT

Deze merlot druiven zijn afkomstig van het perceel Lovingos in Segovia. De bodem is kalkrijk en de wijngaard wordt bewerkt met respect voor de aanwezige flauna en flora. Het klimaat is continentaal met kenmerkende droge, hete zomers en grote temperatuurverschillen tussen dag- en nacht.
Het rigoreus wegsnoeien van trossen resulteert in een laag rendement maar fruit van absolute topkwaliteit en met perfecte fenologische rijpheid.
In de bodega worden de druiven van de trossen gehaald en stuk voor stuk gecontroleerd alvorens ze in open eiken vaten worden gemacereerd met nauwelijks extractie en een eerste alcoholische fermentatie ondergaan. De malo en veroudering van de wijn gebeurt gedurende 10 maand op gebruikte vatten van 225 l met medium toast.
Op 12 januari 2017 heeft Ruben 558 flessen gebotteld. Deze werden later in zijdepapier gewikkeld en in houten kistjes van 3 flessen gelegd.
Deze wijn is een absolute topper. Karaktervol maar elegant, krachtig maar uitgebalanceerd. Nu al perfect op dronk maar zeker nog een mooie evolutie voor zich.